Проект „Култура ДОС /Докосни, Опитай, Сподели/”

Платформа АГОРА започна през септември 2020 г. изпълнението на проект "Култура ДОС (Докосни, Опитай, Сподели)", подкрепен от Национален фонд „Култура“ по програма "Културно наследство", модул "Културни индустрии и културен туризъм". Проектът е с продължителност 11 месеца.

Платформа АГОРА изпълнява проекта в партньорство с комуникационна агенция ProWay, която поддържа фейсбук страницата Кулинарните фестивали на България. 

ЦЕЛИ НА ПРОЕКТА

Основната цел на проекта е да се стимулира интерес и да се запазят автентични местни кулинарни традиции чрез разработване на 4 културни маршрута с кулинарни фестивали с активното участие на местните жители, които са част от общностите на наследството.

Специфичните цели са насочени към подпомагане развитието на конкретни локации като кулинарни дестинации чрез разработване и популяризиране на мобилно приложение; повишаване и развитие на капацитета на читалищата чрез партньорства, обмяна на опит и практики за съхраняване и осъвременяване на местното кулинарно наследство и не на последно място да се предложат адаптивни и необходими мерки при организирането и провеждането на кулинарни фестивали в ситуция на пост коронавирурс.

ЦЕЛЕВИ ГРУПИ

Целеви групи по проекта са:

• съвременният градски човек, търсещ автентичност, контакт с природата, с желание да общува с местните, да опознае обичаите и традициите им – да вкуси местни продукти, да научи още за местните занаяти, да се сдобие с занаятчийски продукти и така да допринесе се устойчивото развитие на региона;
• туристи-семейства и индивиди от страната и чужбина, с желание да научат още и да участват в промотирането и опазването на културното кулинарно наследство;
  
• нови групи туристи с конкретен интерес в културно-познавателния туризъм, търсещи автентичност, досег до културното наследство, ценностите и начина на живот, традициите, обичаите, занаятите, кулинарията на местното население;
• местните носители на кулинарната традиция и организатори на събития, основани на кулинарното наследство;
• регионални, национали и on-line медии в районите на маршрутите;
• държавна и местна администрация в населените места по маршрутите.
  

ДЕЙНОСТИ

1. Проучвателна работа на културната стойност на наследството в рамките на съществуващи кулинарни фестивали. В рамките на дейността експерт оценява различните елементи на кулинарното културно наследство на съществуващи кулинарни фестивали. Целта е експертно да се проучат местните кулинарни традиции като част от културното наследство и да се направят препоръки за потенциала и възможностите за утвърждаване на съответните места като кулинарни дестинации.

2. Категоризиране на фестивалите 3 кулинарни традиции, представени като сезонни дестинации. На базата на проучването и препоръките от дейност 1 фестивалите бяха категоризирани в – съхранена, обновена и уникална кулинарна традиция. Акцентът е върху техния познавателен, образователен и популяризиращ мястото и региона характер, разпределен във всеки от сезоните. Групираните по този начин фестивали дават възможност за оформяне на по-различни и предизвикателни маршрути от интересуващите се от културното наследство представено под формата на кулинарни традиции. Потребителите на приложението сами ще могат да съставят свои маршрути, съобразно желанията, интересите и възможностите си.

3. Разработване на първото българско мобилно приложение CulinarFest/КулинарФест, което представя кулинарни маршрути за всички сезони на годината, начертани от кулинарни фестивали в различни точки на България, представени чрез задълбочена етнографска информация относно местните обичаи и наименования, свързани с храни и хранене, както и автентичен снимков материал. Тук може да се запознаете с Декларацията за поверителност относно информацията, която АГОРА получава във връзка с употребата на мобилното приложение.

4. Стимулиране на междусекторни партньорства на национално ниво. Натрупаният опит показва, че са необходими целенасочени усилия за привличане на посетители и туристи извън общността. Надграждането и развитието на базата на уникалността и автентичността на местното културно наследство, изисква експертност и независима оценка извън общността, което е и една от целите на проекта.  

РЕЗУЛТАТИ

• Извършено проучване и етнографски анализ на кулинарните традиции в 18 населени места на територията на България със съдействието на местните читалищни дейци и членове на общността. Фокусът е върху знакови месни ястия с техните автентични за региона названия, традиционни помещения и посуда, роли в домакинството при приготвянето на храна, вид и произход на използваните продукти и суровини, интересни истории, месни поверия и обичаи, свързани с храненето. Материалът е наличен за сваляне - Проучване за кулинарните фестивали „CulinarFest/КулинарФест”.

• Уникалният принос на етнографското проучване и анализ е в категоризацията на местната кулинарна традиция като съхранена, обновена или уникална. Категоризацията е на база степента на познаване и прилагане на кулинарната традиция, уникалност и чужди влияния върху рецептите, наименованията на ястията, продуктите, помещенията и посудата, употребата на традиционни спрямо нови продукти и суровини. 
  

• Набран снимков архив от минали издания на включените фестивали, представителна част от който е показан в приложението КулинарФест;

• Разработено е първото мобилно приложение за кулинарни фестивали в България „КулинарФест/CulinarFest”. Приложението е съвместимо с операционна система Андроид и е налично за безплатно сваляне в Google Play. То предлага календар на провеждане на включените 20 фестивала, анонс на фестивалната програма, гурме емблема за региона с ключовите и уникални местни ястия, етнографско проучване на местната кулинария. Селищата – организатори на фестивалите са представени със своята история, особености и забележителности, което разширява обхвата на представяне на фестивалите и предлага на кулинарния турист и потребител на приложението още възможности за опознаване на общностите и географските райони.

• Проектна листовка Проект „Култура ДОС – докосни, опитай, сподели” с представяне на основната и специфичните цели на проекта, на изследвания елемент на културното наслество, а именно храната и резултатите от проекта.

• Промоционална листовка на мобилно приложение „CulinarFest/КулинарФест”.
  

• Развит и надграден капацитет на 18 читалища, организатори на фестивали за съхраняване и модернизиране на местното кулинарно наследство. Създадената партньорска мрежа работи за споделяне на опит и обогатяване на знанията и уменията си в представянето на кулинарното културно наследство.

• Изготвени базисни насоки и препоръки за организатори на фестивали по време на криза, които са включени като приложение в достъпното онлайн етнографско проучване за кулинарните фестивали.

ФИНАНСИРАНЕ

Проектът се реализира с финансовата подкрепа на програма "Културно наследство", модул "Културни индустрии и културен туризъм" на Национален фонд „Култура“ . 

КОНТАКТИ

Платформа АГОРА,
Емилия Лисичкова, Председател на Управителния съвет на Платформа АГОРА